盡情享受吧,我的加州陽光~

總覺得對於藍莓果醬有個特別的感情存在，十幾年前初次造訪美國

當時去的是Seattle的派克市場，當天的市集裡有賣手工藍莓果醬

在那個時候，藍莓在台灣很少見，即使有賣藍莓果醬，也是工廠大量生產

能自到手工的藍莓果醬，份外的感到新鮮

也或許，是當時身邊的人給了很特別的經驗，所以才會對於那時所體驗的一切

有了特別的感情吧.............

會開始做藍莓果醬，一開始是因為做蛋糕會用到

用剩下的果醬放在冰箱，我也很少會再去開來吃

後來知道米爸很賞光，只要看到冰箱有剩下的果醬

就會每天開來抺麵包，看到米爸的賞光，也激起了我再做果醬的動力

其實果醬一點也不難，只是要花時間顧爐火，不要讓它焦掉即可

在煮的過程，也會讓家裡充滿了果香味，煮藍莓，就是滿滿的藍莓香

煮草莓，就滿滿的草莓香............米爸的一句好吃、小米一個比讚的小小動作

心裡就是滿滿的幸福及甜蜜了.....

配方的部份，我是參考Carol的網站

輕輕鬆鬆花點時間，就能讓家人吃到健康又美味的果醬囉!!

Carol的藍莓果醬
成品約200g左右

材料:
新鮮藍莓(冷凍可)200g,檸檬1/2顆,
砂糖80-100g(甜度視個人喜歡調整),

步驟:
1.藍莓沖洗乾淨,將水份瀝乾
2.檸檬1/2顆榨出汁液
3.用叉子將藍莓大略壓碎
4.將檸檬汁及糖加入混合均勻
5.使用小火邊煮邊攪拌
6.等到糖都溶化,開大火熬煮至藍莓湯汁收至剩下一半
7.再使用小火熬煮至濃稠,湯匙括底會出現痕跡的程度即可關火
(熬煮濃稠度請依然個人喜歡,煮越久越濃,避免煮的太乾變硬)
8.熬煮中間不時用湯匙攪拌避免焦底
9.趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
10.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存

另外自己補充一下

糖份的部份,不要一次全部加,必竟每次買的水果甜度都不同,

有甜有酸,應該先加一部份,再酌量增加